Tag: transglutaminasi
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La celiachia è una malattia autoimmune scatenata dal glutine in soggetti geneticamente predisposti. Diagnosi sierologica, istologica e genetica; unica terapia: dieta priva di glutine.
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Il glutine, resistente alla digestione, può scatenare risposte immunitarie nei soggetti predisposti. Scopri i peptidi tossici coinvolti.